2025年10月17日のポルトガルグルメニュースまとめ

[日本国内のポルトガル料理イベントレポート]

ポルトガルの食文化とワインをテーマに、ポルトガル人シェフと日本のシェフ、そしてバーのカクテルまでが一体となった贅沢な夜が展開されたイベントが東京で開催された。

• 【レポート】知れば知るほど好きになる、美食とワインに溢れたポルトガルを体験した日 (fm. THE RAKE日本版)
  ポルトガル・ポルトの二つ星レストラン「Antiqvvm」を率いるシェフ、ヴィトール・マトス氏、東京「Florilège」のシェフ 川手寛康氏と「SODDEN FROG」にてカクテルを提供した 髙田真之助氏によるイベント「Antiqvvm × Florilège × SODDEN FROG」の参加レポート。
  肉を使わず、魚介・野菜・ポルトガルの缶詰文化などを活用した「海と港」「伝統と革新」がテーマの料理が並ぶ。料理だけでなく、ポルトガルワインと日本素材を組み合わせたカクテル・モクテル・ペアリングにもこだわりが感じられ、このイベントを「ポルトガルの海、風、食の記憶が語られた夜」「技と遊び心があるコース」「現地を体験したくなる」と高く評価。
  「知れば知るほど好きになる」というタイトル通り、ポルトガル料理・ワインに対する関心を新たにする体験で、「こうした機会を機にポルトガル文化をより深く知りたいという気持ちを呼び起こしてくれた」との事。
  
  

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